《幼儿园教育指导纲要（试行）》强调幼儿园应将“健康”放在首要地位。同时，进一步强调对幼儿良好饮食习惯的培养对幼儿健康、和谐的发展有不可低估的作用。笔者作为一名一线幼儿教育工作者，近年来着重对小班幼儿的健康饮食习惯的养成进行了实践研究。 
　　幼儿健康饮食习惯养成的价值 
　　众所周知，幼儿期是幼儿良好行为习惯养成的关键时期，这一时期养成的健康饮食习惯会伴随幼儿的一生，良好的饮食习惯有利于促进幼儿身体与心理的健康发展，而健康的前提条件是幼儿从小就养成的良好的饮食习惯、进餐习惯。同时，良好的饮食习惯是促进幼儿智力发展，促进幼儿生长发育的前提条件，合理的饮食结构是保证幼儿健康成长的重要的物质“基石”。所以，对小班幼儿进行健康饮食习惯的培养具有十分重要的意义。 
　　小班幼儿饮食习惯存在的误区 
　　小班幼儿挑食、偏食、厌食现象普遍存在。挑食、偏食、厌食是小班幼儿通常会有的现象。挑食、偏食、厌食会造成小班幼儿营养不良症，会严重制约小班幼儿的生长、发展。小班幼儿产生挑食、偏食、厌食既有客观因素，又有主观因素，客观的环境因素与小班幼儿主观的心理因素共同发挥作用。比如，有的家长为了自己的“方便”单品种的菜天天食用，每天“重复昨天的故事”，自然会引起幼儿的厌食情绪。 
　　大多数家长过于溺爱幼儿。两至三岁的小班幼儿身心发展尚不成熟，身体的协调性有待加强。常见的现象是吃饭时满桌、满地、满身都是饭粒，显得脏兮兮的。针对这样的现象，部分家长便走进了教育的误区：家长干脆不让幼儿自己吃饭。殊不知，家长越是这样，幼儿便失去了实践锻炼的大好时机，长此以往，便会形成恶性循环。有些家长又担心幼儿吃不饱，干脆家长直接喂幼儿，这样既省事又干净，这样的做法自然导致幼儿对家长的过于依赖症。 
   幼儿饮食时间随意性大。部分家长对幼儿每天的饮食次数无规定，只要幼儿想吃就让他们吃，不是按照一日三餐的通常做法，而是随意性很大。 
　　培养幼儿健康饮食习惯的对策 
　　教育幼儿不挑食、不偏食、不厌食。为小班幼儿健康饮食构建愉悦的环境，让小班幼儿在心情愉悦、自由宽松的环境下饮食。幼儿教育工作者与家长应为幼儿树立良好的榜样形象，自己以身作则，同时应用积极的、正面的、富含启发性的、激励性的语言引导幼儿做到健康饮食。此外，为了让小班幼儿克服挑食、偏食、厌食的不良饮食习惯，幼儿教育工作者还应做生活的有心人，平时多收集或上网查找关于让幼儿不挑食、不偏食、不厌食的有关儿歌或专题教育片，组织幼儿学习，组织幼儿观看，以达到“随风潜入夜，润物细无声”的教育效果。 
　　教育小班幼儿养成自主饮食的习惯。唯物辩证法认为：“外因是事物发展变化的条件，内因才是事物发展变化的根据。”同样，幼儿健康饮食习惯的养成需要幼兒自主的、积极的、主动的投入。离开了幼儿自主的有效投入，幼儿健康饮食习惯的养成只能成为“空中楼阁”，只能成为“泡影”。幼儿教育工作者或家长应放手让小班幼儿真正自主地参与其中，让小班幼儿自主进行饮食习惯的培养，克服懒惰心理，自己积极主动地进行饮食，才能受益终生。 
　　小班幼儿健康饮食习惯的养成并非朝夕之事，是一个潜移默化的过程。需要幼儿教育工作者付出艰苦的努力，同时更需要小班幼儿自主参与、自主配合，方可取得满意的成效。幼儿唯有从小养成健康的饮食习惯，不挑食、不偏食、不厌食，才能健康快乐地成长。