本主题来源于幼儿的生活。节假日、生日、亲朋好友相聚时,大人们都会带着孩子去餐厅用餐。去餐厅吃饭对现在的孩子来说已是常有的事情,也是他们所喜欢的。因为餐厅的环境舒适优雅,食物丰富、美味,还能看看到服务员的热情招待和人们相互聊天的热闹场面。在与幼儿的闲聊中提起去餐厅吃饭,他们总有说不完的话。

　　到餐厅里用餐虽是一件平常的事,但是却蕴含了很多有关吃的文化、吃的艺术和吃的礼仪。由于幼儿对此了解甚少,所以会出现一些不文明的事情,如在餐厅里大声喧哗,争抢座位,来回奔跑,走路滑倒,或是打翻了食物等。为了避免此种情况的发生,让幼儿做文明的小食客,真正体验用餐餐的快乐,我们们觉得有必要开展这一主题。幼儿可以通过模仿、表演与大家分享自己的感受和想法,在情境中不知不觉地接受吃的文化,懂得吃的艺术,学会吃的礼仪。

　　本主题以哑剧的形式开启活动。首先,从“一次愉快的餐厅用餐”的活动开始,通过展示餐厅图片、美食图片,让幼儿交流在餐厅用餐的经历,感受和了解餐厅的不同风格、食物的多种多样以及不同的用餐方法,让他们在表达与分享中初步了解餐饮文化,从而激发幼儿开设餐厅的愿望。其次,通过场景和实物的刺激引发幼儿用身体造型并能合作表现各种食物的外形,在用餐动作和用餐表情的模仿中了解不同食物的不同吃法。此过程注重身体动作的表达,幼儿在做与猜中初步建立了哑剧表演的概念,并将此表演经验运用到了对服务员和厨师的模仿中:用肢体动作表现接待、点菜、做菜、上菜、倒饮料、买单单、送客等餐厅服务活动。这一过程既帮助幼儿积累了哑剧表演的经验又让幼儿进一步熟悉了餐厅的服务流程,为后面的戏剧创作奠定了基础,给幼儿提供了一个完全开放的空间。

　　通过讨论、协商与合作,他们自行设计一个属于自己的餐厅,从餐厅设施的摆放到角色的选择与任务的分配,从食物的展示到餐厅广告的宣传,都是幼儿自己“亲力亲为”。这一环节形成了情节的开端部分。随后,谁来餐厅就餐?他们如何就餐?就餐日时发生了什么故事?对这一系列问题的讨论形成了情节的发展部分。幼儿可以运用肢体动作、表情来表达自己的想法,塑造餐厅里的角色。对意外事件的处理便构成了情节的高潮部分分。

　　由于幼儿的想法比较零散,所以此环节中教师宜选择典型的意外事件,可采用教师入戏、小组讨论的策略让幼儿边表演边讨论问题的解决办法,从而形成多个餐厅里的故事。一切平静后,“想对你说”成了故事的结局:可以是餐厅对顾客的提醒和感谢,可以是顾客对餐厅的建议和称赞。每一句话都体现了孩子们对餐饮文化、餐饮艺术和餐饮礼仪的理解和认识。最后,在戏剧表演部分,有声的事件演绎为无声的表演。在表演中,幼儿动作夸张,表情细腻。最终的戏剧作品具有哑剧的特质,还可邀请家长与幼儿共同创作亲子哑剧。

　　这一戏剧主题活动需教师了解幼儿到餐厅用餐的前期经验。教师事先可通过谈话、问卷调査了解幼儿什么时间会去餐厅用餐、和谁去过什么样的餐厅、餐厅里有哪些美味的食物,以及去餐厅用餐发生过的事情,并提供一些美味食品、餐具、菜单、愉快聚餐等图片让幼儿欣赏并模仿。再者,教师可事先让孩子们欣赏一些哑剧表演的视频,从而对哑剧这一表演样式有一个初步的印象。