变色龙的皮肤会随着所处背景、外界温度和心情而发生变化，是为了保护自己、免遭袭击，让自己安全生存下来。 而在蔬菜界有一种蔬菜——紫甘蓝，它也能发生奇妙的变色反应。11月23日上午一起跟随广化幼儿园中三班的小朋友们来看一看我们平时吃到的紫甘蓝，它是如何发生变色的，和变色龙变色有什么不一样吧!

　　实验前,老师准备了紫甘蓝、一次性透明杯、勺子、白醋、盐、食用小苏打、雪碧、白糖、热水等。活动中教师出示了五杯水，把紫甘蓝汁分别加到五杯水里，奇迹出现啦，水分别变成红色、绿色、蓝色、玫红色、紫色。原来这五杯水里有秘密，里面加了白醋、小苏打、糖、白开水和雪碧。小朋友们跃跃欲试，也想自己动手做实验。说做就做吧，小朋友们把自己制作的紫甘蓝水分别倒进五种实验水里。哇!看，神奇的一幕发生了，随着紫甘蓝水的倒入，有的水变成了红色、有的变成绿色，有的变蓝色......

　　发生变色最主要的原因是因为紫甘蓝含有花青素，这是一种植物色素。紫甘蓝水可以作为一种酸碱指示剂，能够辨别物质的酸碱性。它会随着酸碱度的不同，从而改变颜色。遇到酸性物质变红，遇到碱性物质变绿。如果还是紫色，说明这种物质是中性的。我们的紫甘蓝水就像变色龙一样，变出了多种美丽颜色。而且这些颜色对我们辨别物质的酸碱性有很大帮助哦!(撰写：郑爽/审核：虞静)